MPF SAN MARTIN 70%　/　ペルーサンマルタン70%

良質なカカオの産地として名高い、ペルー北部のサンマルタン地区産カカオ100%のダーククーベルチュールです。

この製品もオーガニック専用工場で加工されており、完全アレルゲンフリーです。

ペルー産カカオフィノデアロマを代表するサンマルタン地区のカカオフィノデアロマは穏やかで上品でありながら、モルトやキャラメルフレーバーからの、しっかりとしたカカオフレーバーが心地よく後を引き、粒子の細かさから来るカカオスイートネスが更に上質なカカオを感じさせます。

近年の素材としてのクーベルチュール、特にカカオ含有量70%前後のハイカカオのクーベルチュールに求められる個性としては、ただ単にビター感（苦味）が強いだけではなく、そのカカオのキャラクターが、どのような方向性で、どのくらい強く、どのように個性的か、を要求されると考えています。

コストと素材としてのパフォーマンスのバランス、是非一度お試し頂きたいクーベルチュールです。