CAJAMARCA / カハマルカ
カハマルカ市はペルー北部の都市で、カハマルカ県の県都です。標高2750m、山に囲まれた盆地にあります。
町並みは植民地時代の面影を濃く残し、「インカ帝国」最後の皇帝アタワルパが、フランシスコ・ピサロによって幽閉され、最期をむかえた地としても知られています。
この地域はカカオ栽培よりも酪農が盛んで、乳製品が有名。チーズ、ヨーグルト、クッキー、マンハール（牛乳のキャラメルクリーム）など、味が濃厚で美味しいものばかりです。
カカオ地域購入率 8.8%
竹内一裕
株式会社フィノデアロマ
Kazuhiro Pancho Takeuchi
FINO DE AROMA Co., Ltd.
