今年6月の記事でも少しふれましたが…
フィノデアロマは、ベネズエラ、コロンビア、ペルーと、それぞれの国のカカオ産地を巡り、それぞれの国のチョコレートメーカーと永年仕事をして来ました。
南米のカカオ産地と一口に言ってもそれぞれの国によって、大きな違いがあります。
＊カカオ品種の違い。
＊各国政府のカカオ産業への取り組み方の違い（カカオ農家の経済状況に直結します）。
特に、最近の世界的なカカオ危機と言われる状況になりますと、カカオ原産国のメーカーのアドバンテージがさまざまな点で生きてくると思います。
また機会があれば、これらについて全部まとめてどこかでお話をしたいと思います。
竹内一裕
株式会社フィノデアロマ
Kazuhiro Pancho Takeuchi
FINO DE AROMA Co., Ltd.
