昨年末からの大豊作で遅れ気味であったマイヤーレモンの加工も、例年通りの生産数量で加工を終了して2ヶ月ちょっと経ちました。
今年度分は在庫に余裕がありますので、酸味の薫り高い柑橘系が欲しくなるこれからの時期にぜひ！
ところで、この「マイヤーレモン」の原産国は中国ということは知られていますが、品種の詳細についてはあまり知られておりません。
柑橘原種4種（5種という考えもありますが）の中の、
＊ザボン（ブンタン）×マンダリン＝花粉雄（絶滅したらしい）
＊シトロン＝種子雌
上記2種が自然交配されて生まれたとされています。
互いに交配が可能な上、突然変異も生まれやすく結果、とても複雑な系統を持つ柑橘系果実は日本国内でも多様な品種がこれからも生まれて来る可能性があります。
当社のマイヤーレモンスライスコンフィは熟練の職人（栽培農家さんです）が職人技を駆使して、この難しい品種のコンフィを味覚的にももちろん、形、厚さ、色を均一な状態で仕上げて頂いております。
竹内一裕
株式会社フィノデアロマ
Kazuhiro Pancho Takeuchi
FINO DE AROMA Co., Ltd.
