コロンビア新ブランドの製品を、一つずつご紹介していきたいと思います！
まずは、
「COLOMBIA 70%」
コロンビア国内の代表的なカカオ産地、Santander、Huila、Tumaco、Arauca、Antioquiaなど複数の産地からそのシーズンによる作柄に合わせてカカオビーンズを選び、そこへ我々独自の配合に従ってカカオバターとクリスタルシュガーを加えてあります。
総油脂含有量は低めですので、そのままボンボンオショコラなどの上掛けにお使いの場合は、数パーセントのカカオバターもしくはアマゾナス61％と合わせてお使い頂く事をお勧め致します。
チョコレートバランスの取れたコロンビアフレーバーをお楽しみ頂けます！
