ペルー産カカオと、そのカカオから搾油したナチュラルカカオバターを100%使用し、ペルービーンズの力強さを表現したミルクフレーバークーベルチュールです。
ペルーの自社工場でカカオビーンズがホールローストされ、さらにその自社工場内で搾油されたナチュラルカカオバターを当社特注の比率で配合し作られています。
カカオ含有量41%でありながらミルクとの絶妙なバランスのミルククーベルチュールとして、ご評価いただいています。
ペルー各地に点在する多くの小規模カカオ農家からカカオビーンズが集め、それぞれのカカオの個性がミックスされることで、バランスの取れたミルククーベルチュールに仕上がっています。
ペルー産カカオマスと、ペルー産ナチュラルカカオバターのみを潤沢に使っていますので「ペルー産カカオ100%」と明確に表示することが可能です！
ミルクチョコレートは、カカオマスとカカオバターの割合が逆転（カカオバターの配合量がカカオマスよりもはるかに多い）していますから、カカオバターの品質がミルクチョコレートのフレーバーに大きく影響してしまいます。
ペルー産の、しかもチョコレートレベルのカカオ（醗酵も、乾燥も、焙煎もされたカカオ）から搾油されたナチュラルカカオバター、なおかつ単一産地のため融点が「点」ですから、口溶けの瞬間には涼しさすら感じるほど（口腔内の熱を一気に吸収するため）。
もちろん、バニラなどの香料は一切加えておりませんので、全てが「カカオフィノデアロマ」！
お使いになる方の、お好きなフレーバーを、お好きなタイミングで加えて下さい！
ペルー産カカオ特有の穏やかでスパイシーなフレーバーが香り、キャラメルとミルクの微妙なフレーバーの甘い香りとカカオフレーバーのミルククーベルチュールです。
ケース/10kgでのご注文 \2,950/kg（税別）
竹内一裕
株式会社フィノデアロマ
Kazuhiro Pancho Takeuchi
FINO DE AROMA Co., Ltd.
