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Product
MACHU PICCHU
FOODS S.A.C
ペルーを代表するクーベルチュールブランド。ペルー産カカオ・フィノ・デ・アロマのクーベルチュールを展開する実力派です。2022年11月より、日本市場初上陸。
国産フルーツ加工品
三重県御浜町産のマイヤーレモンを用いたスライスコンフィと、新潟県白根地域産の洋梨で作るル・レクチェ缶を取り扱っています。いずれも丁寧に作られた国産品。
MACHU PICCHU FOODS S.A.C
ペルー最大手の南米を代表するクーベルチュールブランド。ペルー各地の優れたカカオ・フィノ・デ・アロマのクーベルチュールを展開するほか、アレルゲンフリーやオーガニック製品を製造可能なファクトリーも有しています。また、ペルー各地にカカオ買い付け拠点を持ち、その買い付け量は年間4.5万トンを超えます。2022年11月より日本市場初上陸。
クーベルチュールチョコレート
MPF SAN MARTIN 70%
マチュピチュフーズ サンマルタン 70%
ペルー北部のサンマルタン地区産カカオ。ペルービーンズの特徴を代表するフレーバーの個性が生かされたクーベルチュールです。アレルゲンフリー。
MPF ORGANIC PERU 70%
マチュピチュフーズ オーガニック ペルー 70%
ペルー産オーガニックカカオを100%使用し、ペルービーンズの自然なカカオテイストを表現したフレーバーチョコレートです。アレルゲンフリー。
MPF PERU 61%
マチュピチュフーズ ペルー 61%
流動性、口溶け、バランスのとれたカカオの甘さとビター感、使いやすい流動性と口溶けを実現しました。
MPF PERU 54%
マチュピチュフーズ ペルー 54%
カカオマスとナチュラルカカオバターの配合比が絶妙なダークスイート・クーベルチュールです。
MPF PERU MILK 41%
マチュピチュフーズ ペルーミルク 41%
ペルー産ナチュラルカカオバターを豊富に使い、豊かなミルクフレーバーのなかにカカオの個性が生きるクーベルチュールです。
国産フルーツ加工品
マイヤーレモン
スライスコンフィ（種抜き）
三重県御浜町産
マイヤーレモンは中国が原産地。オレンジもしくはマンダリンとの自然交雑で誕生したといわれる品種で、やや丸みがあり果皮の色がオレンジ色を帯びているのが特徴で、レモンとミカンの中間のような甘く酸っぱいレモンです。
南紀の陸の孤島ともいえる三重県御浜町では5月の中頃、三重県御浜町の山間部から紺碧の海を望む果樹園はマイヤーレモンの花から放たれた華やかな甘い香りで満たされます。マイヤーレモンが青いライムの様な果皮からオレンジ色の本当の個性を持ち始めるのは11月末頃から。
現地でのマイヤーレモン栽培の第一人者が自身で栽培する果実の中から最もコンフィに適した果実を選び出し、マイヤーレモンの風味を最大限に残すよう生産地で全ての加工を行います。
マイヤーレモンと砂糖など最低限の原料にて、全てを手作業でゆっくりと時間を掛けながら糖度を上げてコンフィに仕上げました。
＊荷姿：55枚×5袋＝275枚/ケース（種抜き）
ル・レクチェ缶
新潟県白根地域産
この100年の間に日本国内で栽培される洋梨の品種は約120種類にも増えました。それら洋梨品種のなかで最高の品質を持つ洋梨が、このル・レクチェです。
洋梨のなかでもっとも遅い晩生品種であるル・レクチェの収穫は11月初旬から始まりその後、ゆっくりと1ヵ月かけて十分に追熟を施し、一つ毎選ばれ、手剥きされたレクチェは、溶ける様に滑らかな食感と香り高い風味を備えています。
12月末まで追熟されたル・レクチェは生鮮果実としてはもちろん、軽い糖度で仕上げた缶詰でもその風味は変わりません。
最高品質の品種を果樹専門の栽培者によって育てられ、洋梨果実栽培の専門家の目で選ばれたものが、その産地で加工されています。
＊荷姿：レクチェハーフ/3kg入り一号缶×6/ケース
